1月2日是腊八，如果你还只知道腊八粥，你就out了！
腊月八，还要打糍粑。
糍粑是湖南怀化当地的一种传统美食，具有浓浓的乡村风味。在怀化市溆浦县横坡村，不少居民开始了打糍粑。
制作糍粑的白丝糯米是溆浦县合田区域内独有的老品种糯谷，加工也是采用传统工艺。先将蒸熟的糯米倒进石臼，几个男人各握住一根木槌，一上一下，交错用力，轮流对打。再将打好的糯米团抬放到案板上，揪成块，不一会儿，圆溜溜的糍粑就呈现在人们面前。
说起糍粑的吃法，煎炒蒸煮烤，没有它不行的。
红糖糍粑是当地人最津津乐道的一种口味。或将糍粑切成小块，将锅里的红糖水烧开后倒入，煮开后即可食用，味道甜美，也是老少皆宜。
现在，合田姜氏糍粑白丝糯专业合作社作为溆浦县2019度产业扶贫基地，采用“合作社+基地+农户”的运作模式，种植 500多亩的白丝糯米，预计产量12万斤左右。 20多名当地村民在合作社工作，两个月可以人均收入1万元。
如今，姜中华带领的糍粑合作社产销两旺，当地的糍粑产业也渐成气候、遍地开花，通过各种途径外销出去的糍粑可以远到黑龙江、新疆等20多个省市。
