[视频]食品厂回收死虾加工成虾仁 负责人:它没死只是脑死亡
2016-05-05 11:38:08 [稿源:浙江卫视] [编辑:廖芸]
仙桃食药监局检疫局负责人在工厂检查。
当记者提出,这些虾都是市场不要的,九成以上都已死亡时。该负责人称,有些虾还是活着的,有些虾也只是“脑死亡”,看起来死了,肌肉仍有弹性,可以作为原料使用。
主管部门
若没腐败变质可作食品原料
死虾可以用作食品原料吗?仙桃市食药监局检疫局相关负责人称,厂方说将虾煮熟后还要进一步分检,也就是说,这批虾还不是食品的原料,他们不好检测。
湖北省食药监局食品生产监管处相关工作人员表示,根据《食品安全法》的规定,食品经营企业应当对原料采购履行验证、检测等程序,不允许采购腐败变质的材料作为原料。该工作人员表示,在现有的法律法规中,不是根据动物的死活来判断能否作为原料,而是根据其是否腐败变质来判断是否可作为原料。小龙虾只要没有腐败变质,就可以作为食品加工企业的原料。如果市民发现食品经营企业采购腐败变质食材进行加工,可以向食药监部门进行举报。
湖北省水产局质量安全管理办公室相关负责人表示,他们主要管理水产品第一次销售前的质量,至于水产品加工成商品,再次销售时,则不在他们的管理范畴。一般来说,用于出口的虾子,原产地必须具备出口资质。
医生提醒
死虾非常容易变质
武汉大学中南医院消化内科主任医师施先艳介绍,小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高,死后腐败速度很快,非常容易变质。虾蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸,死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺,就是烧煮后也很难消除,它会引起人体过敏等不良反应,可能会导致急性肠胃炎。
其次,小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌,也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物,平时以微生物为食,本来就易沾染细菌,所以建议市民尽量吃新鲜活虾,不要食用死亡的虾蟹。
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