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赵玉龙现年60岁,有着30多年的酿酒经验。他表示,通过查看“酒花”,能知道酒是多少度。原来,大师口中的酒花,就是酒面上溅起的泡沫。看一眼稍纵即逝的泡沫,就能看出酒的度数。经现场检测,赵玉龙报出的酒精度数居然跟实际度数误差不到1度。
赵玉龙说,看酒的度数,一是要看炸花速度,二是要看酒的面积花的程度,排列组合的情况。一般人看不出排列组合的具体情况,这就是绝活的精妙所在。
