新春走基层丨湖南桑植:年味渐浓 品河口传统手工豆腐 对话钟叔河丨他用“书”推开世界的门 阿里巴巴集团副总裁许诗军:阿里云与湖南电力,共同打造全国电力数字化基础设施建设的标杆 | 岳麓峰会 视频 | 快来!湖南高校绝美打卡地在等你 我是北山旅游推荐官丨北山镇党委书记黄轲邀您游览大美北山 桂阳:男子失足滑入40米深岩洞 消防员夹缝中接力营救 78 分享到:
红网时刻记者 张红 通讯员 肖磊 姚懿恒 联合报道春节将至,年味渐浓,家家户户已经开始置办年货,少不了鸡鸭鱼肉,但是不可或缺的美味是豆腐。在湖南省张家界市桑植县,河口的豆腐深受大家喜爱,这是为何呢?那是因为晚上推、早上卖的缘故,这样生产出来的豆腐,才能保持它的鲜嫩。豆腐经黄豆清杂、磨浆、过滤、煮浆、点浆、破脑、包布、压制等传统手工艺制成,绵、香醇、嫩中不老、老中含嫩、炖而香软,煎而不碎,显白而不漂、嚼而不噎。