[视频]吃鱼不敢吃鱼肚黑膜 其实“黑”不代表脏

    虽然颜色黑，但不代表污染严重。

    中国人喜欢白色，认为一白遮百丑。所以，看到黑色，第一反应就会认为是脏，是污染。

    实际上，仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是错误的。其实，鱼肚子内膜的颜色是由鱼体内黑色素含量决定的，仅凭黑膜的颜色就认为是有毒污染物是毫无科学依据的。

    鱼类的色素细胞基本有4种，分别是黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。不同鱼类品种，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，所以也会出现不同的颜色。

    有科学家曾对78种鱼进行过调查，结果发现，其实并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑色的，有20多种鱼类腹膜颜色是黑色的，而也有20多种并不是黑色。至于腹膜到底是什么颜色，主要还是受体内黑色素的代谢影响。所以，鱼体内的黑膜与污染多少并没有直接关系，主要还是体内色素的累积不一样而已。