[视频]美味香椿头吃法有讲究 吃前需开水焯烫清洗

　　食品检测工程师 倪天瑞：“香椿是我们中国特有的一种食物，香椿里面先比其他蔬菜含有大量的亚硝酸盐。因为亚硝酸盐在我们人体代谢的过程中，会生成一种物质叫亚硝胺，亚硝铵是一种强致癌物质。”

　　每100克香椿头在生长过程中，会自己产生50毫克到300毫克不等的亚硝酸盐，吃下100克香椿头，就可能达到人体可摄入硝酸盐的上限。而一次性毒素摄入过多，很有可能出现头晕、休克等应急性症状。