【小食记】一声“甜酒~小钵子甜酒”听见沁甜的味道

  “小钵子甜酒”本是长沙方言吆喝的一种，现在成为长沙优质甜酒的代名词。传统长沙小钵子甜酒，水之清新，糯米之细腻，入口之醇厚，回味之甘甜，却是多少长沙人儿时最爱的“甜品”，但在今天已经是难求的宝贝。

  熊万全是湘潭人，大家亲切地叫他：甜酒伯伯。他在丝茅冲卖了28年小钵子甜酒，从丝茅冲最繁华的时候做到现在这里拆迁。因为摊位摆在农贸市场，来买菜的人都喜欢来一碗甜酒蒸蛋做早餐。清晨，一碗温热的甜酒蒸蛋足以暖胃。

  熊伯做甜酒的糯米全是自己种的，他说晚稻糯米做的甜酒是最好吃的，做出来的甜酒醇厚、甘甜。每年端午之后熊伯就回乡里种糯米，中秋之后才来长沙做甜酒卖甜酒。因为挣钱少，子女们都不愿意跟熊伯学做甜酒，熊伯的小钵子甜酒还能做多久他也不知道，他说：做这个手艺的人变少了，他也老了，可能就没得吃了。