[奋斗吧 新湖南]黑茶大业：新时代的味道

  以科学解开健康的奥秘，从主要边销走向大众消费，安化黑茶穿越千年时光，真正红遍大江南北，就是近10年的事情。在传承中创新，在复兴中整装在出发，今天的安化茶人，致力打造世界黑茶中心，他们以奔跑的姿态，时尚的理念，给古老的茶产业注入了新的活力。

  （湖南安化·云上茶园）雪峰山脉北段台地，一年有200多天云海缭绕，因此得名“云台山”。这里平均海拔800米，昼夜温差大，是茶树生长的理想之地。

  （安化云上茶业创始人 刘波）在云台山顶，我们有1800多亩茶园，平时我们就用无人机来巡逻，来管理我们的茶园。刘波，43岁，土生土长的安化人。祖辈代代都在云台山做黑茶。除继承祖辈的技艺，大学里主修电子信息技术的他，也把互联网思维链接到了这片高山茶园。刘波铺设了五六公里光缆，在茶园基地、茶厂、生产车间，装了170多个摄像头。这种设备叫“龙眼”，每片茶园装一台，就可以实时收集茶园的温度、湿度，风向、降雨量。在为他制茶提供翔实技术数据的同时，通过互联网直播，每片茶叶的信息，每时每刻也传递给了消费者。在刘波眼里，这不是一个噱头，而是在信息日趋透明的时代，自己对产品的一份自信。 （安化云上茶业创始人 刘波）我们的消费者可以通过我们的产品扫描进入我们这个体系，可以随时的来了解到我们茶树生长的环境，也可以了解到我们这个茶树的品质。 （湖南安化·云上茶厂黑茶仓库） （网红直播：我是云上秀秀，我们请到了我们董事长刘波……）每天下午两点，刘波的团队会准点在茶园或茶厂，开通网络直播，分享有关黑茶的故事。一场直播，常常有四五万人在线收看。许多客户就是这样吸引来的。 （安化云上茶业创始人 刘波）我们通过直播来卖茶，我们还有我们的拍摄团队，我们把每天我们云台山的天气，包括景色这些等等，通过视频拍摄，以最快的时间传播出去。 （游客在茶园扫描二维码……）刘波上山种茶，开始于十年前，当时这里荒无人烟，手机没信号。现在，茶园安装了58个无线WIFI，来茶园的游客，在现场就可以发微信朋友圈，传送美景照片，就这样，云上茶园逐渐声名鹊起。安化黑茶走过千年，刘波想得很明白，今天的茶人有自己的使命。继承祖辈的精耕细作、传承祖辈的茶人精神，他们还得赋予古老的黑茶以新的生命。 传统安化黑茶，常见大块头，冲饮时靠茶刀或斧头切割。刘波的这种茯砖，厚度与饼干相仿，巧克力大小，制作上采取原滋原味的老工艺，但喝起来方便，可直接掰一小块泡饮。这种 “巧克力茯砖”，契合现代都市人快节奏的生活，业已走俏北上广。 （安化云上茶业创始人 刘波）其实我们可以通过跨界营销，比如说我们走食品级的这个渠道，来进一步的使黑茶走入寻常老百姓的家里面。 （湖南安化·东坪镇） 明嘉靖《安化县志》记载，安化茶树“山崖水畔，不种自生”。安化县域9成是山地，境内千米以上的山峰63座，有丰富的茶树种群。 在安化五龙山，55岁的龚顽强翻山越岭，找到了这种高品质的黑茶原材料——野荒云台大叶茶。这种长在森林里的茶树，因为黑茶产业之前的萧条，长期自生自灭无人问津。当黑茶产业迎来复兴，这些原生态的野荒茶价值凸显。在龚顽强的保护性开发中，它们也有了新的生命。 （安化高家山茶叶创始人 龚顽强）这些茶在林中，都生长在林中有茶、茶中有林，与林共生，这是它的最大的优点，就是纯天然，无任何污染。龚顽强的祖辈都是茶人，这些年，他守在山里，专注于他的野荒茶。这种传统的七星灶经过改良，原来的明火改成木炭。温火细细烘焙毛茶，干燥消毒，去掉咖啡碱，改善黑茶的温和度，还散发着松香味。 （安化高家山茶叶创始人 龚顽强）这个黑茶走进都市以后，特别是品质都提高了，怎么适应新的，新世界的这些人群，在品质上一定要下工夫。 在坚守和创新中，在传统和时尚中，从单一边销转向行销全国、走向世界，复兴中的安化黑茶，十年间，崛起为县域里第一的支柱产业和富民产业，从业者多达全县人口的三分之一。 （安化县茶产业领导小组组长 蒋跃登）到2020年，我们希望实现300个亿的目标，我们应该说有把握。到2025年，达到500个亿的目标。茶市斯为盛，人烟两岸稠。这是古人对安化黑茶繁荣景象的描述。四五百年间，全国茶商人来人往，从这里踏上纵贯亚欧大陆的万里茶道。 资江在岁月里静静流淌，千百年就这样滋养着一方好茶。它见证了安化黑茶昔日的荣光、今天的复兴，也将见证未来更多的惊喜。