减肥大课堂——饮食减肥

    
    小婧：您刚才列了一大堆，那些东西怎么选？
   
    凤凰：那些东西并不是说不可以吃，不要过量、经常去吃，尤其是一些喜欢吃零食的女孩子，就选这些东西做零食。
   
    小婧：刚刚说的零食我都吃，就是气死你，我不胖。
   
    唐大寒：胖有各个方面，能量代谢在个体差异存在。像你一样，如果你爸爸给你一个比较瘦的基因，再和其他的一些同事来比，干同样的活，你吃得比他们多得多，但是你就胖不起来。
   
    小婧：对，所以我的结论是我要非常感谢我爸爸，呵呵。
   
    唐大寒：这就是基因，与基因有关系。但是基因不是绝对的因素，也不是说不可能一辈子都是这样子，随着你以后的内分泌代谢、生活环境的改变，现在也在注意自己控制饮食，实际上你可能吃得多，你也在控制，反而胖不起来。以后环境改变，你可能就是说一样的胖，即使你现在瘦。像你一样，打个比方，如果有肥胖基因的人，体内存在肥胖基因的人，如果你注意饮食、运动的控制，同样可以不发胖，所以基因不是绝对的，所以对肥胖有影响。我们主要还是靠后天的一些环境因素，现在多数肥胖就是控制不住自己，可以这么说，不知道怎么控制，另外一个就是控制不住。
   
    小婧：如果是像我们周美女这样的情况，她平常吃也很注意，就是会胖，就是你刚刚说的有肥胖基因，如果在她的这个角度，你给她列一个实际的菜单表可以吗？一天下来，该吃什么，您可以给她列一个菜单吗？
   
    唐大寒：她实在吃得不多，控制也好。我问你一个问题，你能告诉我，你每天吃进了几两饭、几两肉、几两菜、几两油？
   
    凤凰：我说一下我一天的饮食习惯，一般早上我喝一杯奶或者是酸奶，或者是牛奶，这个不限，然后最多吃一个蛋饼，早餐就这么多；中午的时候有时候吃盒饭，要么就是吃一些零嘴，比如说凉面，配绿豆汁；下午三点多的时候吃一个水果，晚餐吃得也不多，反正就这么多。
   
    唐大寒：什么样的食谱都不会有太大的问题，关键还是一个量，你都是一个笼统的，如果从专业角度上来讲，计算你的热量，比如盒饭，盒饭的炒菜油多吗？你说不多，什么叫做不多，什么叫做多？我不知道，我感觉我们不是没有一个标准的，你的感觉和他的感觉，我的感觉不一样，所以这个时候一定要量化，实际上我也知道，在外面吃盒饭，炒菜的油会特别多，我们又会从专业角度上来讲，我们要求现在最主要的问题，饮食里头可能油吃多了是一个很大的问题。你又不能够回答，所以说你这个给我的一个数据，你自己认为是合理的，但是我认为不一定合理，加上我晚上也吃得不多，就吃一点小菜，吃一口饭。我告诉你，你炒菜的油多吗？是你做吗？回答不出来，这些因素回答了，吃进去以后是不知不觉，总认为自己没有吃多少，而实际上如果真正要做几天的一个称重计算的话，最后算出来能量偏多了；另外一个确实也可能吃的不是很多，但是你的运动量和过去比，和别人比怎么样？你太少，就是存在这些因素。
   
    小婧：不仅仅存在吃这一块，你没运动吧？天天坐办公室。
   
    唐大寒：以前喜欢的。
   
    凤凰：我还想问一下早餐，不吃早餐会不会胖？
   
    小婧：经常不吃早餐会得胆结石，我听说，一定要吃，早上要吃好。
   
    唐大寒：我们讲是要吃三餐，这个规律是一个自然的，就是三餐一定要吃，早餐一定要吃，一餐、两餐，为了减肥是不科学的，而且也不可能减下来的一个方法。人体的话，早上不吃，我告诉你中午的话，你再吃的时候，在晚餐的时候会补回来，结果到了晚上补回来的时候，能量需要少的时候，能量往哪里去？吸进去变为脂肪，不吃早餐的人相对来讲反而更容易发胖。
   
    小婧：不吃容易发胖。
   
    唐大寒：如果说我吃一餐总可以了吧？我告诉你，吃一餐体内代谢会发生变化，体内的能量要调节，像我们身上有钱的时候就随便多花一点，我没钱的时候就少花一点。你的能量代谢就少了、低了，这一餐又吃得多，放开吃，我只吃一餐我就放开吃，最后因为你的消耗少了，你这一餐吃下去补充一天都够了，还有多，你的代谢又低了，又慢了，结果也不容易减下来。
   
    小婧：也就是说我们的饮食习惯要呈直线走向，而不是波状的。
   
    唐大寒：持续性，永久的，终生的。