减肥大课堂——饮食减肥

　　访谈时间：2008年6月11日（星期三）15：00
　　
　　访谈嘉宾：中南大学湘雅二医院营养科主任医师唐大寒

　　　　专家介绍：

　　
　　唐大寒，中南大学湘雅二医院营养科主任医师、教授、高级药膳食疗师；兼任湖南省劳动保障协会营养师专业委员会会长、湖南营养学会副理事长、湖南药膳食疗研究会副会长、国家职业技能鉴定（公共营养师）考评员、《东方食疗与药膳》杂志编委、常务理事、《糖尿病新世界》杂志顾问等。
　　
　　先后从事临床医疗、教学工作38年。发表科研教、学论文36篇，医学科普文章200余篇。主编《医学大辞海——临床营养学分册》、《糖尿病饮食营养治疗120》、《食用油与健康》及参编《新编实用临床营养学》、《内分泌学》、《实用社区护理》等专著12部。获国家发明专利一项。获省部级科研成果3项。
　　
　　专业特点：擅长临床危重病人营养支持、常见疾病饮食营养治疗及社区居民健康教育，营养师培训等；对糖尿病、慢性肾病饮食营养治疗有较专深研究。
　　
　　减肥是女士们闺房密语中说不完的热门课题，大多数人的肥胖与饮食及饮食方法不当有关。长期以来人们在认识上有个误区，认为肥胖是营养过剩所导致的，因此大都采用禁食、节食、替食、排泄、洗肠等减肥方法。而实际上单纯性肥胖多是由于膳食营养结构失衡、基础代谢率降低、神经内分泌紊乱，再加之不良的生活方式和缺乏持久适度的运动锻炼，最终导致营养与热量相对过剩，我们今天瘦身男女所倡导的增加细胞动能，以补瘦身吃好吃饱的饮食减肥是符合人性和生理要求的，是真正能确保实现健康减肥效果可持续稳定。
　　
　　下页为访谈实录